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鐵鍋炒菜會發(fā)黑能吃嗎 鐵鍋炒菜發(fā)黑沒毒吧

更新時間:2024-05-31 00:07:00作者:佚名

鐵鍋炒菜會發(fā)黑能吃嗎 鐵鍋炒菜發(fā)黑沒毒吧

  鐵鍋炒菜發(fā)黑還是能吃的,但是不能經(jīng)常吃的。鐵鍋炒菜發(fā)黑是因為鐵鍋在烹飪時隨著溫度升高里面的鐵離子會漂移到鍋中,這樣菜就會變黑,鐵離子無毒,還會和人體的紅細胞結合起到補鐵的作用,但是不建議大量食用鐵離子,會對健康不利。

  鐵鍋炒菜發(fā)黑是否能吃

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  用鐵鍋炒菜的時候,會發(fā)現(xiàn)炒出來的菜發(fā)黑,很多人擔心這種黑色物質(zhì)對身體有害,不敢繼續(xù)食用,實際上這是能繼續(xù)吃的,因為鐵鍋在烹飪的時候隨著溫度升高,里面的鐵離子會漂移到鍋中,菜就會變黑。

  鐵離子對人體是無害的,它可以和人體中的紅細胞將結合,是紅細胞的重要組成部分,因此適量的食用含有鐵離子的菜品還可以起到補鐵的作用,不過不建議大量食用發(fā)黑的菜,補貼過多也會對健康造成危害。

  怎么防止鐵鍋炒菜發(fā)黑

  將鐵鍋買回來后放到灶臺上加入白醋煮沸,然后用清水沖洗干凈,放到火上燒干,再將肥豬肉放到鍋里,將豬肉慢慢熬出油,用油將鐵鍋內(nèi)壁涂抹均勻,填充內(nèi)壁,關火冷卻一整夜,用來炒菜就不會發(fā)黑了。

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