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可能是煮之前沒(méi)有充分的浸泡，也可能是煮的時(shí)間不夠。大黃米要提前泡4-5天，每天換三次水，只有浸泡的時(shí)間比較充分，才能保證大黃米充分的吸收水分膨脹，縮短后續(xù)的煮制時(shí)間。煮的時(shí)候要煮3小時(shí)。

大黃米粽子做法：黃黏米淘洗干凈用清水浸泡一夜，紅棗洗凈，粽葉用熱水沖洗干凈，取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿(mǎn)米。放入2個(gè)紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩捆扎。

黃米糕做法：大黃米淘洗干凈，用水浸泡3個(gè)小時(shí)，用料理機(jī)或者破壁機(jī)把它打成米糊的狀態(tài)。一定要打的細(xì)一些，這樣做好的時(shí)候更細(xì)膩。加入一顆雞蛋，繼續(xù)打30秒。打好的米糊倒入碗中，加入三勺白糖和三克酵母，再加入四分之一的面粉，用筷子給它攪拌均勻。

攪拌均勻的米糊，倒入到刷上油的電飯鍋中，鍋中保溫模式，發(fā)酵至兩倍大小。上面均勻撒上葡萄干，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵。大概20分鐘左右。發(fā)酵好的米糊上面有氣泡狀態(tài)，電飯鍋蛋糕模式50分鐘，這樣就可以做好黃米蒸糕了。切開(kāi)后黃米蒸糕黏黏糯糯的，非常筋道。另外一面金黃焦脆，也非常的好吃。

黃米蒸糕蒸熟后，可以切成小塊，如果喜歡甜口的，蘸白糖或者紅糖。黃米蒸糕，不用放白糖和葡萄干，這樣去蒸，蒸好后稍稍冷凍一下，切成長(zhǎng)方形小薄片和白菜一起炒制，也非常的粘糯好吃，需要加入生抽，蠔油。這樣可以做出另外一種味道。這個(gè)黃米蒸糕，可以做好放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出蒸一下。

晾涼的黃米糕再切不但可以防止發(fā)粘，還可以更容易成型，而且放涼的黃米糕吃起來(lái)更筋道。將做好的黃米糕放進(jìn)冰箱里想吃的時(shí)候隨時(shí)可以取出來(lái)，早餐的時(shí)候不用早起，取出來(lái)加熱一點(diǎn)就可以吃了。