考科目一沒有身份證怎么辦（考試科目一沒帶身份證怎么辦）
2024-03-16
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更新時間：2024-03-16 18:26:30作者：佚名
來源：央視財經(jīng)
“3·15”晚會曝光了梅菜扣肉預(yù)制菜的食品安全問題，記者第一時間和執(zhí)法部門趕赴涉事企業(yè)現(xiàn)場。
記者第一時間趕赴涉事企業(yè)現(xiàn)場
總臺央視記者 李雪峰：我所在位置是安徽阜陽潁東區(qū)。我身后就是被“3·15”晚會曝光的安徽廚先生食品有限公司，現(xiàn)場已經(jīng)有大批的執(zhí)法人員抵達了這里，對這家企業(yè)進行查處。
塑料筐里堆滿了生肉原料
3月15日晚，記者跟隨執(zhí)法人員來到安徽廚先生食品有限公司。此時，企業(yè)的工作人員已經(jīng)下班，企業(yè)負(fù)責(zé)人王廣志被傳喚到現(xiàn)場配合調(diào)查。執(zhí)法人員首先進到的是綜合原料庫，倉庫里面雜亂不堪，門口貨架上、白色的塑料筐里堆滿了槽頭肉加工出來的各種半成品及生肉原料。
豬肉半成品布滿了霉斑
總臺央視記者 李雪峰：這些是豬肉半成品，上面已經(jīng)變顏色，布滿了霉斑。
庫房里，一袋袋槽頭肉凍品堆滿了整個倉庫，就這樣生、熟肉被混在了一起。
執(zhí)法人員檢測生產(chǎn)車間
安徽省阜陽市潁東區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員 李曉雁：半成品直接放地上，這是不允許的。
庫房里大量使用過的梅菜扣肉一次性餐盒
執(zhí)法人員在庫房里還發(fā)現(xiàn)了大量使用過的梅菜扣肉一次性餐盒。
安徽省阜陽市潁東區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員 李曉雁：你這個餐具，我們要進一步調(diào)查，已經(jīng)臟了，不能使用了。
綜合原料庫旁邊就是企業(yè)油炸車間，記者跟隨執(zhí)法人員剛進入車間，一股股腥臭味撲面而來，令人作嘔。
涉事企業(yè)的生產(chǎn)車間
總臺央視記者 李雪峰：在企業(yè)的生產(chǎn)車間里，可以看到環(huán)境是十分惡劣。地面上污水橫流，夾雜著油污的水順著水渠一直涌向了地溝，生產(chǎn)車間里設(shè)備已是銹跡斑斑。
地面上污水橫流
記者在現(xiàn)場看到，兩個巨大的不銹鋼水槽里浸泡著大量槽頭肉。
水槽里浸泡著大量槽頭肉
面對執(zhí)法人員的問詢，企業(yè)負(fù)責(zé)人王廣志信誓旦旦稱加工時工人會將槽頭肉進行清理，不會用這些淋巴肉。
企業(yè)負(fù)責(zé)人稱加工時工人會將槽頭肉進行清理
安徽廚先生食品有限公司企業(yè)負(fù)責(zé)人 王廣志：我們把不能吃的都修掉了，賣廢油、煉飼料油了。
執(zhí)法人員抽檢熟肉制品
隨后執(zhí)法人員對綜合原料庫貨架上的槽頭肉進行抽檢時，卻發(fā)現(xiàn)了大量含有淋巴的槽頭肉熟肉制品。
大量槽頭肉熟肉制品都含有淋巴
安徽省阜陽市潁東區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員 孫懷彬：上面可以看到，確實沒有挑凈。
總臺央視記者 李雪峰：在這塊肉上能夠清晰地看到一個個凸起點，就是腺體、淋巴 。
塊肉上能夠清晰地看到一個個凸起點
面對含有淋巴的槽頭肉制品、臟亂不堪的生產(chǎn)環(huán)境、混亂的生產(chǎn)管理，企業(yè)負(fù)責(zé)人王廣志不再辯解。今年2月5日，安徽廚先生食品有限公司因虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期，被阜陽市潁東區(qū)市場監(jiān)督管理局作出罰款49680元，并沒收違法生產(chǎn)產(chǎn)品的行政處罰。但面對監(jiān)管部門的處罰，這家企業(yè)不以為然，在利益的驅(qū)使下，繼續(xù)鋌而走險，用劣質(zhì)槽頭肉生產(chǎn)預(yù)制菜。
企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場檢討
安徽廚先生食品有限公司企業(yè)負(fù)責(zé)人 王廣志：經(jīng)過這個曝光，讓我成長了好多，咱們做食品，民以食為天，要重視質(zhì)量。
包裝好的梅菜扣肉
3月15日當(dāng)晚，阜陽市場監(jiān)管執(zhí)法人員通過對安徽廚先生食品有限公司清查發(fā)現(xiàn)，槽頭肉凍品1670袋，成品梅菜扣肉2萬余盒。目前，已對涉事企業(yè)進行查封，對所有成品、半成品及原料等進行現(xiàn)場封存。
安徽省阜陽市潁東區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員 孫懷彬：下一步原材料的索證索票，我們一定要追蹤溯源，對產(chǎn)品質(zhì)量、原料、成品進行檢驗，如果存在不合規(guī)的肉制品流入產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，我們一定要依法查處。
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淋巴、腺體肉眼可見！這些梅菜扣肉，太“糟心”！生產(chǎn)場景觸目驚心
過去的一年，消費領(lǐng)域最熱門的一個詞就是預(yù)制菜。憑借方便快捷，預(yù)制菜讓人們的餐桌變得更加豐富。今年春節(jié)，無論在線上各大電商平臺，還是線下的商超門店里有一道預(yù)制菜的銷售持續(xù)火爆，成為預(yù)制菜銷售的“頂流”，它就是梅菜扣肉。
安徽省阜陽市是梅菜扣肉預(yù)制菜的主要產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)赜薪疑a(chǎn)梅菜扣肉預(yù)制菜的生產(chǎn)企業(yè)。這些看起來不錯的梅菜扣肉預(yù)制菜，是怎樣生產(chǎn)出來的？梅菜扣肉預(yù)制菜走俏的背后，又隱藏著怎樣的秘密？來看3·15記者在安徽的一線調(diào)查。
2024年1月初，記者來到了安徽省阜陽市。知情人士稱，當(dāng)?shù)貍€別預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)存在使用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜的情況。
槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被老百姓稱為淋巴肉，民間俗語所說的“割肉不割槽頭肉”就是指的這個位置。
安徽阜陽豬肉批發(fā)商 商戶：槽頭肉就是這一塊，里邊這種都當(dāng)瘦肉賣了。其實都是淋巴，都不能吃。
根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作規(guī)程 生豬 》要求，對屠宰后的豬必須進行“整修”：整修可視病變淋巴結(jié)、摘除腎上腺和殘留甲狀腺等。尤其是甲狀腺，含有大量甲狀腺激素，食用后會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。槽頭肉因為含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴(yán)格“整修”的部分，是豬肉中公認(rèn)品質(zhì)差、價格低的部位。豬肉市場對槽頭肉認(rèn)可度也很低。
難道真的有企業(yè)敢使用未經(jīng)嚴(yán)格處理，含有淋巴結(jié)和甲狀腺的槽頭肉制作梅菜扣肉這道預(yù)制菜嗎？記者對當(dāng)?shù)囟鄠€凍品市場進行走訪，不少商戶向記者透露，用未經(jīng)處理的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜，在阜陽早已是公開的秘密。
安徽阜陽豬肉批發(fā)商 商戶：梅菜扣肉的肉淋巴都在上面，吃起來肉就腥。
記者調(diào)查了解到，正常五花肉批發(fā)價格在一斤12元左右，而未經(jīng)嚴(yán)格處理的劣質(zhì)槽頭肉批發(fā)價一斤僅3元左右，價格相差懸殊。
是否真的存在利用未經(jīng)嚴(yán)格處理的劣質(zhì)槽頭肉以次充好，制作梅菜扣肉預(yù)制菜的事？為了印證這一信息，記者來到安徽阜陽預(yù)制菜加工工廠，展開實地調(diào)查。
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，阜陽市春天食品有限公司是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)梅菜扣肉預(yù)制菜的龍頭企業(yè)，2015年就開始研發(fā)、生產(chǎn)和銷售梅菜扣肉這些肉類預(yù)制菜。
根據(jù)商鋪老板的指引，記者來到了位于阜陽市潁州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的春天食品有限公司，還沒走進廠區(qū)，就聞到空氣中濃烈的香料味道。
阜陽市潁州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的春天食品有限公司
在廠區(qū)外觀察發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)生產(chǎn)車間極為保密，連一層的生產(chǎn)車間也掛上了厚厚的窗簾。二樓生產(chǎn)車間窗戶玻璃上，也貼上了玻璃貼紙。從廠房外，根本看不到里面的生產(chǎn)情況。
記者以采購商的身份，聯(lián)系上了阜陽市春天食品有限公司負(fù)責(zé)銷售的楊經(jīng)理。交談中，記者提出實地看一下生產(chǎn)車間，楊經(jīng)理很警惕地拒絕了記者。
記者實地查看生產(chǎn)車間
超強的警惕性，讓記者更加懷疑這家公司生產(chǎn)的梅菜扣肉預(yù)制菜可能存在問題。幾經(jīng)周折，記者終于取得了公司管理人員的信任，在未經(jīng)過任何消毒措施下，進入了阜陽市春天食品有限公司最核心、保密級別最高的生產(chǎn)車間。記者看到，車間內(nèi)擺滿了剛剛用槽頭肉做好的熟肉制品。
槽頭肉上面仍然有腺體清晰可見
工作人員告訴記者，有專門的車間會對槽頭肉原材料進行修整，剔除淋巴結(jié)和甲狀腺，但記者從放置熟肉的筐中取出一塊槽頭肉發(fā)現(xiàn)，上面仍然有腺體清晰可見。
阜陽市春天食品有限公司 工作人員：上面的腺體剔太干凈，肉的厚度不夠。
梅菜扣肉預(yù)制菜制作現(xiàn)場
為了保證槽頭肉的分量和外觀，阜陽市春天食品有限公司的工人并沒有將淋巴結(jié)和甲狀腺剔除干凈，這樣的劣質(zhì)槽頭肉就成為這家公司生產(chǎn)梅菜扣肉預(yù)制菜的原料。
按照國家相關(guān)規(guī)定，生豬屠宰后必須經(jīng)過整修，去除可視病變淋巴結(jié)，摘除腎上腺和殘留甲狀腺才可以上市銷售。
在安徽東輝食品科技有限公司，記者一進入廠區(qū)就發(fā)現(xiàn)，露天堆放著大量的冷凍肉。外包裝上，記者清晰地看到寫有“槽頭肉”的字樣。公司的負(fù)責(zé)人直言不諱地告訴記者，槽頭肉是他們公司梅菜扣肉預(yù)制菜的主要原料。
安徽東輝食品科技有限公司 負(fù)責(zé)人：槽頭肉能占百分之六十左右。
生產(chǎn)車間處理豬肉畫面
在安徽東輝食品科技有限公司的生產(chǎn)車間，記者看到幾名工人正在對劣質(zhì)槽頭肉上的淋巴結(jié)和甲狀腺進行整修。但記者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過整修的槽頭肉上，腺體依然清晰可見。
安徽東輝食品科技有限公司 負(fù)責(zé)人：這些都是腺體，工人修得不是很干凈還會有一點。
做好的梅菜扣肉預(yù)制菜
工作人員稱，帶甲狀腺的槽頭肉做熟之后，口感和正常豬肉沒有任何區(qū)別。
安徽東輝食品科技有限公司 負(fù)責(zé)人：我不吃帶甲狀腺體的肉。
露天擺放著大量的冷凍槽頭肉
而在位于阜陽市潁東區(qū)的安徽廚先生食品有限公司，記者看到的生產(chǎn)場景更是觸目驚心。剛進廠區(qū)，記者就見到企業(yè)院子里，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝，里面的冷凍肉完全暴露在室外。
一輛運送貨運的叉車來回穿梭
生產(chǎn)車間門口，一輛運送貨運的叉車來回穿梭，將一批批冷凍的槽頭肉從外面運進生產(chǎn)車間。在這個食品車間最重要的核心生產(chǎn)區(qū)域里，進出車輛沒有任何保護、隔離和消毒措施。
剛進入肉類加工車間，一股股濃重的腥臭味就撲面而來。車間內(nèi)污水橫流，地面上、灶臺上污濁不堪，解凍的生肉和剛加工出來的熟肉同時存放這里，有些凍肉的包裝袋竟然直接覆蓋在剛剛生產(chǎn)出來的熟肉制品上。
工人們整修槽頭肉
在安徽廚先生食品有限公司的整修車間，工人們同樣對劣質(zhì)槽頭肉上的淋巴結(jié)和甲狀腺進行整修。
安徽廚先生食品有限公司 工作人員：還是會留一些腺體，上面不留一點腺體，底下紅肉就被修掉了。
通道兩旁的貨架上擺滿了熟肉制品
這是肉類加工車間通往分割包裝車間的通道，在這條長長的通道兩旁的貨架上，擺滿了剛剛使用帶著腺體的劣質(zhì)槽頭肉加工好的熟肉制品。
在分割包裝車間記者看到，現(xiàn)場異常繁忙。幾十名工人們分組作業(yè)，一組將加工好的劣質(zhì)槽頭肉進行切片，另一組工人熟練地將槽頭肉和梅菜裝碗封裝。
安徽廚先生食品有限公司 工作人員：就五花肉和槽頭肉兩種，五花肉和槽頭肉不一樣。
工作人員給記者介紹，因為同時要出不同檔次的梅菜扣肉預(yù)制菜產(chǎn)品，為了防止將劣質(zhì)槽頭肉和五花肉弄混了，他們會在包裝顏色上做區(qū)分。
安徽廚先生食品有限公司 工作人員：白色的碗都是槽頭肉，只有這兩個是五花肉的。
2023年，安徽省市場監(jiān)督管理局按照總局的統(tǒng)一部署，一直將肉制品作為食品安全監(jiān)管工作的重點，要求屬地監(jiān)管部門加強對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，嚴(yán)厲查處，絕不手軟。今年2月，阜陽市市場監(jiān)管部門就對安徽廚先生食品有限公司的違法行為進行了處罰。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)并沒有規(guī)范自己的經(jīng)營行為，違規(guī)行動反而更加隱秘地在進行。
在調(diào)查過程中，這些梅菜扣肉預(yù)制菜企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，隨著預(yù)制菜銷售的持續(xù)火爆，他們的生意成了“香餑餑”，產(chǎn)銷兩旺。一年到頭，從早到晚忙不停。