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　　2023桂林為什么禁止使用生鮮燈?

　　生鮮燈能使肉類(lèi)或蔬菜等生鮮食品看起來(lái)更加紅潤(rùn)或新鮮，雖然不會(huì)影響食品質(zhì)量安全，但會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)食品真正色澤的感官認(rèn)知。

　　生鮮燈為什么能讓肉類(lèi)、蔬菜等生鮮食品看起來(lái)更加紅潤(rùn)或新鮮呢?

　　這與照明燈具的顯色性和顏色有關(guān)。燈光的顯色指數(shù)越接近100，對(duì)物體的色彩還原能力越強(qiáng)，人眼看到的物體顏色越真實(shí)。生鮮燈就是利用了光源對(duì)物體真實(shí)顏色的顯色能力，通過(guò)增加特定的顏色發(fā)光來(lái)改變燈具對(duì)特定顏色的顯色能力，從而影響人們對(duì)食品真實(shí)顏色的辨別能力。

　　與中性光相比，肉類(lèi)在偏紅色的光源下顯得更為紅潤(rùn)，蔬菜在偏綠色的光源下則顯得更為翠綠。

　　使用“生鮮燈”會(huì)引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)嗎?“生鮮燈”本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，不會(huì)散發(fā)熱量加速食物腐壞，不影響食品質(zhì)量安全，但是可能影響消費(fèi)者對(duì)真實(shí)色澤的感官認(rèn)知。