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紅星深度丨圍觀南京咖啡阿姨48小時,“這能火真是太抽象了”

更新時間:2024-05-29 19:17:55作者:佚名

紅星深度丨圍觀南京咖啡阿姨48小時,“這能火真是太抽象了”


韓素珍在沖泡咖啡

紅星新聞記者丨陳馨懿

責(zé)編丨馮玲玲 編輯丨張莉

73歲的韓素珍走紅后,開始“戒煙”了。 5月22日傍晚,她在“韓老太甘蔗汁”店后門點了一支煙,煙還沒燃盡,頂替她做咖啡的女兒急急忙忙趕來,“他們都要看你沖(咖啡)?!表n素珍把煙遞給旁人,手一攤,轉(zhuǎn)身又去忙活。

不少人不明白為什么這家店能走紅。一名排隊的學(xué)生說:“這能火真是太抽象了。”在韓素珍沖咖啡的直播間內(nèi),彈幕評價更直白:“這些排隊的人真閑?!辩R頭外主播也匪夷所思:怎么會有人這么多人看?

拐彎的排隊隊伍、多點位的直播支架、各種各樣的原料器具,甚至還有多名城管在店外的十字路口維護(hù)秩序。這場流量奇觀的中心,從線上到線下:凈水機(jī)送到店里,銷售商運(yùn)來了豆?jié){粉和機(jī)器,咖啡商付費(fèi)搞免費(fèi)活動,日用制品廠商提供熱水壺、水杯,連裝咖啡的杯子也有廠商主動提供。

韓素珍仍不太明白什么是流量。在記者現(xiàn)場蹲守采訪的兩天中,她每日站立工作時間已接近12小時。

“勸退”顧客才能打烊

“韓老太甘蔗汁”店面并不大,不過十來平方米,一道窄門區(qū)隔了前后臺。前臺兩個窗口,一個榨甘蔗,由其他人幫忙;一個沖咖啡,總是韓素珍在忙碌。隊伍都排在咖啡窗口前,不時會有人問,“我能拍照嗎”“我能錄像嗎”,拍攝的內(nèi)容大同小異,都是韓素珍抽出三條速溶咖啡袋,同時撕開,倒在杯子里,用熱水壺倒入半杯熱水,一個鐵勺子攪拌,再倒上半杯冷水,封裝杯子。正是這套毫不遮掩的沖泡速溶咖啡動作,被人拍攝后,讓她和店面一同走紅網(wǎng)絡(luò)。


圖為“韓老太甘蔗汁”店,店面不過十來平方米

如今,韓素珍沒法計算自己一天到底做了幾杯咖啡、用了多少咖啡粉。5月22日,她籠統(tǒng)地猜測,“幾千條(咖啡粉)肯定是有的?!睆脑缟暇劈c或十點,到晚上九點左右,店門口總是排起隊伍。這是一個十字路口,隊伍排到馬路上,有時再拐個彎,排隊等候的時間從一刻鐘到近一個小時不等。隔著馬路,在店鋪的正對面、斜對面、側(cè)對面,三個方向都有人在使用手機(jī)直播。

過去,她是晚上十點關(guān)門。最近,最忙的一天,她直到晚上十一點多才關(guān)門。由于工作量過大,她自覺身體承受不住,韓素珍的家人想出辦法:晚上八九點,家人排在隊伍末尾,“勸退”新來的顧客,得以提前打烊。

對于到店者提出的請求,韓素珍總是同意。她似乎沒有拒絕過別人。5月22日,窗口邊架設(shè)在支架上直播的手機(jī)就有3部。有主播從店鋪后門進(jìn)入,站在區(qū)隔的窄門拍攝,她沒有說什么。不過,直播間的觀眾會責(zé)怪,“站在后面的人干嘛的?過分了?!?/p>

她在哪兒,鏡頭就跟到哪兒。她走過窄門,來到后門,站在甘蔗堆邊,無論是組裝新的塑封機(jī)器,還是只坐著休息,都有鏡頭跟上,不斷有人提問,每個話題她都會接上。有人問:“阿姨,你是珍字輩嗎?”她說是素字輩。有人說:“大家看,這就是阿姨,很白。”她笑著說:“這還白呢?”這些鏡頭也讓韓素珍連續(xù)登上多次熱搜。5月19日,有鏡頭記錄,韓素珍走出店面,詢問究竟是誰沒有付錢,“TA光拍視頻,拍了錢沒掃啊?!?月20日,韓素珍邊沖咖啡,邊和人閑聊時提到“都把我忙死了,我早飯午飯都沒吃到”,又成為“南京10元咖啡阿姨有班味兒了”的熱搜。

她更多說的還是“謝謝”。排隊的人說:“我是來南京玩,特意來看你的?!彼f:“謝謝你?!钡昝娲蜢龋媲耙慌湃硕寂e著手機(jī),她在店門前摘去帽子說:“非常感謝大家的支持?!?/p>


打烊后的韓素珍仍被“圍觀”

店鋪后門是廠商的“擂臺”

在走紅的一周里,韓素珍的店面設(shè)施已經(jīng)“被”更新了一輪。

前臺,柜臺里放置著速溶咖啡粉,既是陳列,也方便她使用。此前,雀巢中國官方直播間曾稱,將在線下為店鋪免費(fèi)供貨。而在5月22日,一名來自廣東的商人表示,他平常做雀巢進(jìn)口生意,這次帶來泰國出產(chǎn)的雀巢咖啡,支付給韓素珍千余元,限時一小時,讓其改用自己的速溶咖啡,并免費(fèi)贈送每位顧客一杯咖啡。后來,他支付了更多的錢,讓活動持續(xù)了兩個小時。


店外堆著箱子都是各廠商提供的產(chǎn)品

與之“打擂臺”的還有九陽銷售商。5月22日晚,店面打烊后,兩名年輕人提著九陽的產(chǎn)品,與韓素珍的女兒溝通能否新增九陽產(chǎn)品,他們可以提供豆?jié){粉和機(jī)器。韓素珍的女兒說,這需要韓素珍來決定。次日,九陽的機(jī)器被運(yùn)來,放置在店鋪后門,但并未使用。雀巢進(jìn)口商與九陽銷售方多次與韓素珍家人交流。到了5月23日下午,交鋒有了進(jìn)展,九陽的機(jī)器被搬走。

5月23日,盛咖啡的塑料杯子也被更換了。原本韓素珍使用的是過去奶茶店常用的塑料杯,用封口機(jī)封口?,F(xiàn)在,這些杯子都換成圓柱體杯子。后來,又有其他包裝材料廠商趕到,被直播的主播調(diào)侃,“來晚了,杯子已經(jīng)換了?!?/p>

上海清水日用制品有限公司在南京設(shè)有分公司,分公司的員工分批來到店面。在交涉后,員工們換上了公司服裝,為韓素珍送上了熱水壺、玻璃杯。員工告訴記者,“看到阿姨用的熱水壺比較舊了,玻璃杯是給他們自己用的,總共十來個。”

店鋪的后門成為廠商們的“擂臺”。一箱箱貨物被拖至后門旁擺成一排,貼著廈門等地發(fā)貨的快遞運(yùn)單。這也成了直播內(nèi)容的一環(huán),不管是主播,還是多家廠商員工,都熱衷于拍視頻記錄廠商方和韓素珍的對話。

沁園凈水機(jī)是店面走紅后最早一批新增的設(shè)施之一。這是一臺商用凈水機(jī),可以將水燒開,選擇接冷水、熱水。5月23日,一名維修工來到店面檢查,機(jī)器并無大礙。和其他廠商人員相比,他不太適應(yīng)直播的鏡頭,有主播嘗試詢問與品牌相關(guān)的問題,他說:“你們在直播,我不好回答?!倍?,又有主播問:“你有沒有女朋友啊?”他沉默了。

“我管它上什么熱搜、什么搜”

為何韓素珍的咖啡會走紅?賣咖啡和買咖啡的或許都沒搞懂。

過去,速溶咖啡足夠時髦。在韓素珍的口中,她開了一家售賣甘蔗汁的店,只是因為自己喜歡喝咖啡,就將速溶咖啡擺在柜臺里方便沖泡,而后被他人詢問能否售賣,這才開始售賣咖啡。

而在一些年輕顧客的心里,這有懷舊的意味。兩名來自南京大學(xué)的學(xué)生購買了咖啡和甘蔗水。一名學(xué)生提到,這個塑料包裝很懷舊。另一名學(xué)生則表示,說到“咖啡”往往會想到咖啡廳,而這里卻不和人們想象的場景不一樣。


圖為店外排隊等候的人們

她們都是在社交媒體上看到這家店的,選擇來到這里是考慮到距離比較近、上班時間段人比較少、10元價格尚可接受,但她們也并不明白為什么這家店面會走紅。一名學(xué)生稱,“這能火真是太抽象(指難以理解)了。但我最近在寫論文,精神狀態(tài)也不太好,就想來看看?!?/p>

顧客小趙還是初中生,她打算回到酒店,拍下照片后,再品嘗咖啡和甘蔗汁。小趙從無錫來到南京旅游,特意從景點打車來此。她也是在社交軟件上看到韓素珍的店,決定加入打卡。不過,為什么來打卡呢?她想了一會兒,回答:“因為大家都來打卡?!?/p>

張先生是上班族,下班后來到這里,主要是觀察,而非排隊。他想創(chuàng)業(yè)開一家店,因此來“取經(jīng)”:“來這兒的年輕人多?!本退磥?,韓素珍的店面走紅難以復(fù)刻,有運(yùn)氣成分帶來的流量,也有品牌加持。

韓素珍自己也被問過多次有關(guān)流量的問題。5月18日,她提起熱搜有些迷茫,“我不知道,我管它上什么熱搜、什么搜?!痹诮邮苊襟w采訪時,她也很清醒地說過,“不一定我沖的咖啡當(dāng)真那么好喝,就是想著看看我,看我一個七十幾歲的老太怎么還能干成這個樣吧?!?/p>

在不斷被直播后,韓素珍開了自己的抖音賬號和直播,原因是“擔(dān)心自己被人冒充”。她不知道直播的具體情況,賬號是侄子管理,女兒稱“不會用來帶貨”。賬號里的幾次視頻拍攝都在打烊之后,鏡頭里,她略顯疲態(tài),幾次閉上眼睛仍在說“謝謝”。

5月23日,小店的后門放置了折疊的小桌子作為擋板。韓素珍的侄子說,確實是為了防止再有人從后門進(jìn)入,“人太多了。”

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