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想吃火鍋的你趕緊看看吧，簡(jiǎn)單易操作的冒菜做法來(lái)了哦！

步驟1/

毛肚，黃喉，鴨腸放入面粉料酒揉搓清洗干凈改刀備用。

1、毛肚黃喉不易切得太小，以免高溫縮水

2、清洗一定要徹底，避免影響口感

步驟2/

土豆切片

火腿腸切薄片

豆芽清洗干凈

步驟3/

鳳尾清洗干凈改刀

步驟4/

干辣椒剪成小段用溫水浸泡10分鐘后瀝干水份

1、可以有效去除表面雜質(zhì)

2、防止高溫炸糊

步驟5/

大蔥切小圈

步驟6/

火鍋底料、大蒜、生姜切成小粒

步驟7/

尖椒、小米辣切圈

步驟8/

毛肚、鴨腸、黃喉、土豆、鳳尾焯水?dāng)嗌鷵瞥鰝溆?/p>

1、肉類焯水時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，剛斷生即可

2、蔬菜焯水時(shí)放入適量鹽

步驟9/

鍋中加入混合油，下入大蒜，花椒，火鍋底料，八角，桂皮，山柰，蔥段炒出香味，下入干辣椒段，青椒圈大火翻炒，加入適量清水，下入火腿腸，根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)味（鹽，醬油，十三香等）下入毛肚，黃喉，鴨腸

1、油量一定要足一點(diǎn)

2、花椒辣椒量大一點(diǎn)

3、肉類下鍋控制好時(shí)間，燙熱即可

步驟10/

將配菜墊入盆底，出鍋淋在配菜上就完成啦

非常美味的冒菜就做好啦，非常適合一家人在一起做哦，再也不必糾結(jié)買菜時(shí)的選擇困難癥了。

謝謝，每天一道家常美食分享，祝您每天好心情！