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可以用冰水泡三到五分鐘，再放入常溫水中存放可以隔夜保存。也可以可以將煮熟的芋圓過涼水，然后浸泡在水中，使芋圓完全冷卻，芋圓冷卻后撈出瀝干水分，然后放入密封袋中，密封好之后放在冰箱的冷凍室中，這種方法可以存放五天左右。

芋圓做法：芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

做法二：紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鐘即可。把紅薯和紫薯分別搗成泥狀，多操作一會，保證沒有顆粒，越細(xì)膩越好。等薯泥不燙手了，取一種，往里邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團(tuán)。再放到案板上，取一小塊，搓成小細(xì)條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成后再對另一份如法炮制。

鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然后慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來口感更好?？瓷先ヒ哺К撁髁?。