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1、食材：五花肉半斤、油菜適量、鹽適量、干紅辣椒三個(gè)、八角兩瓣、蔥段適量、姜片三片、黃酒適量、白糖一勺。

2、姜切片，干辣椒切小段，蔥切段，八角洗凈。

3、把五花肉入開水中焯燙2分鐘。

4、五花肉爆炒，加入姜片、蔥白、八角、紅辣椒，放點(diǎn)鹽炒至至出油，變焦前出鍋?zhàn)詈谩?

5、上色：鍋內(nèi)加一勺白糖，翻炒至深褐色。

6、冒白泡時(shí)倒入五花肉。

7、用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘

8、再大火收汁，油菜焯熟放碗底就完成。