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1、原料：肉片，腐竹。

2、豬肉買回來洗干凈切成片，腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡1小時，使之發(fā)透，切成小段待。

3、鍋留底油，上火燒熱，加入姜片、倒入肉片翻炒發(fā)白。然后加料酒，醬油繼續(xù)翻炒幾下。

4、加水（以漫過肉為度），調(diào)入醬油、精鹽、放幾個干辣椒，加入腐竹一起悶燒。如果希望腐竹硬點的話，可以晚點放腐竹，因為是肉片，所以燒的時間不要太長。