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賀州美食(賀州美食排行榜)

更新時間:2024-01-09 01:58:17作者:佚名

賀州美食(賀州美食排行榜)

1、瑤族煙熏臘肉:是廣西賀州當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味美食,主產(chǎn)于賀州市富川瑤族自治縣。 產(chǎn)品特性瑤族煙熏臘肉采用原汁原味的農(nóng)家土豬肉為原料,配上瑤家特有的米酒腌制,打造出的健康臘肉具有肉香味濃,口感好,肥而不膩的特點,使人流連忘返。

2、信都三黃雞:三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之。三黃雞個體適中,體型緊湊,骨細肉嫩,肌肉結(jié)實,味美可口,香而不膩,尤適合制成“兩廣”人喜吃的著名傳統(tǒng)佳肴白切雞。素以鮮美、軟滑、幼嫩、甘香等特色聞名。信都三黃雞的特點是肉厚而嫩滑,皮脆而骨軟,入口骨肉自然分離,最適宜作兩廣人愛吃的“白斬雞”。

3、菜釀:菜釀還具有地域特色,如大寧的豆腐釀,必須是用寧江水制作的豆腐才別具風(fēng)味。傳說中寧江上有一塊巨大的四方豆腐石,祖?zhèn)鞔髮幎垢募庸し椒ㄊ牵河脤幗葸^的黃豆用石磨磨成生豆?jié){煮熟后,再用取自寧江的巨石重壓。加工出來的白豆腐經(jīng)野油茶油急煎成四方塊的油豆腐,大大方方,色澤內(nèi)白外黃,肉白嫩滑,人稱“金包銀”,據(jù)說是封建社會朝庭的貢品。每縫喜慶佳節(jié),大鍋大鍋的大寧豆腐釀香飄十家,令人垂延欲滴。

4、黃田扣肉:賀州的扣肉屬黃田最有名,是用芋頭和五花肉做的。黃田扣肉與眾不同的是“雙扣”,即兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在里面,吃起來肥而不膩,入口即化。

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