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1、用料：

餡料：胡蘿卜半根、黃瓜一根、榨菜一小包、雞蛋2個、甜面醬2勺；

面餅皮：普通面粉（中筋粉）100克、雞蛋1個、清水200克、五香粉適量、鹽適量。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備好所有食材。

（2）黃瓜切絲，不用焯水，胡蘿卜切絲，水燒開焯一下水。

（3）2個雞蛋攤成蛋餅切成絲。

（4）內(nèi)餡都準(zhǔn)備好了，放一旁備用。

（5）準(zhǔn)備好面餅皮，一般在鍋里蒸皮的面粉和水的比例2：1。

（6）1個雞蛋放入碗中攪散，加入100克面粉和200克清水，加適量鹽和五香粉及玉米油攪拌均勻，并用篩子過篩一遍，這樣做出來的餅皮細(xì)膩糯軟，有種咸版千層皮的感覺。

（7）電餅鐺通電，倒扣在面糊盤里，靜待五秒，讓面糊粘在電餅鐺上。

（8）電餅鐺翻過來，再靜待二十秒左右，等待面皮凝結(jié)。

（9）取下面皮，放涼。

（10）面皮，餡料，甜面醬全部準(zhǔn)備完畢。

（11）面皮上抹層甜面醬加上黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜絲，蛋皮絲，包成卷，一切兩段。