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正宗爆炒黃鱔(爆炒黃鱔的做法大全家常竅門)

更新時(shí)間:2024-07-18 15:09:38作者:未知

正宗爆炒黃鱔(爆炒黃鱔的做法大全家常竅門)

1、提前腌制10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。

2、鱔魚洗干凈,切成6厘米長(zhǎng)的段。獨(dú)頭大蒜去外皮、洗凈,放入冷水鍋內(nèi)煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細(xì)。

3、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時(shí),加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟,放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤即成。

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