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1、牛腩粉、簸箕炊、水東鴨粥、粉皮、化州香油雞、拖羅餅、化州糖水等等。

2、化州香油雞，是廣東省茂名市化州地區(qū)的特色美食?；菹阌碗u精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞為主要食材，配以獨(dú)特的化州香油制作而成。香油制作材料有蒜蓉、陳皮、八角、桂皮、丁香、川芎、白芷、沙姜、鹽、香菜、生抽、麻油，花生油等。做好的化州香油雞皮脆肉嫩，吃起來(lái)口感爽滑，味道濃厚，油而不膩。

3、食慣嘴粉皮，是廣東省茂名市信宜地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，起源于清朝同治年間，已有一百多年歷史。這種粉皮以大米為主要原料制作而成，具有粉薄、幼嫩、香滑、軟韌等特點(diǎn)。蒸熟的粉皮切成絲條狀，再加上調(diào)味品，食之美味可口，回味無(wú)窮。

4、水東鴨粥，是廣東省茂名市電白區(qū)水東鎮(zhèn)的特色美食。鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯。選鄉(xiāng)下四五個(gè)月大的鸕鴨，煮沸一大鍋清水后將火調(diào)微，加入北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材，將處理好的鸕鴨下鍋，用小火慢慢將鴨煮熟。然后將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯加入粳米煮熟即成。加上調(diào)味料，吃起來(lái)美味可口。

5、西江柴槍粉，是廣東省茂名市信宜地區(qū)的特色小吃，其制作始于清代乾隆年間。柴槍粉用本地稻米磨成米漿，用炊粉具蒸制成粉皮，加入瘦肉、韭菜、芝麻、豆渣、青菜等餡料，對(duì)角卷成兩頭尖尖中間粗圓的形狀。食用時(shí)加上特制醬油、花生油，蒜米、沙姜等佐料，吃起來(lái)美味可口，回味無(wú)窮。

6、東岸豆餅角，是廣東省茂名市高州地區(qū)的特色小吃。東岸豆餅角采用大豆為原料，經(jīng)十多道工序制作而成。豆餅角可制成豆腐干，也可將豆餅角切成三角形半裂開(kāi)，里面裝入豬肉粒、花生、蝦米、韭菜等餡料，吃起來(lái)嫩滑爽口，豆香味濃。