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1、主料：雞頭500g、啤酒300ml。

2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量。

3、洗凈雞頭：先用熱水燙一下，然后再逐個清洗。

4、準(zhǔn)備好輔助食材。

5、一大勺豆瓣醬+半勺蒜蓉醬+料酒+醬油+糖。

6、油鍋燒熱，炒輔料。

7、加糖翻炒，倒入神醬炒出香味。

8、將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘。

9、倒入準(zhǔn)備好的啤酒一罐，適量鹽和其它調(diào)味品，蓋鍋，大火燒開，小火燉15-20分鐘。

10、出鍋前收干湯汁，加味精、蔥花、蒜末、（香菜）。