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1、食材：五花肉2斤、八角3個(gè)、香葉2片、鮮姜適量、白芷2片、草果半個(gè)、花生油適量、老抽適量、生抽適量。

2、五花肉洗凈切片，鮮姜切片備用。

3、鍋中放水燒開加入五花肉焯一下，撈出控水。熱鍋加油適量燒熱，放入八角姜片等爆香，加入肉片翻炒。

4、炒至五花肉斷生加入適量老抽和生抽翻炒均勻。

5、上色后加入水，使水沒過肉片，大火燒開。

6、用勺子撇去上層的浮沫，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒開燜煮大約40分鐘左右，加入適量食鹽調(diào)味。

7、不要烤干水，這時(shí)候的肉片已經(jīng)很滑嫩，入口即化的感覺。

8、五香燜肉?；鸪鲥仭?/p>