紅燒黑木耳雞翅中的做法 黑木耳紅燒雞塊
2023-11-28
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時間：2023-11-28 07:55:07作者：未知
1、小麥面粉300克、豬肉餡300克、雞蛋1只、藕:200克、胡蘿卜100克、色拉油1/2小匙、食鹽1/2小匙、蔥15克、姜10克、料酒1小匙、生抽2小匙、香油適量、水160克、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙；
2、將水分次倒入面粉中，先用筷子攪成雪花狀，再揉勻成光滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜醒30分鐘；
3、面團(tuán)醒的時候可以準(zhǔn)備餡料。餡的材料分別洗凈。豬肉先切成片，再切成丁，最后剁成肉糜。（也可以買現(xiàn)成的肉糜，省事點(diǎn)，但是自己剁的更香）
打入一枚雞蛋，加入蔥末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉，順一個方向攪打上勁，再拌上色拉油攪勻備用；
4、胡蘿卜和蓮藕去皮，分別擦成細(xì)絲（我的擦板孔太細(xì)，基本擦出來的成末了。喜歡吃脆爽口感的，可以將蓮藕切成小?。?；
5、將蓮藕和胡蘿卜加入肉餡中，滴入香油、加入鹽調(diào)味、拌勻成餃子餡；
6、案板上撒面粉。醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成劑子，放在掌心搓圓、按扁，搟開成餃子皮，取一張餃子皮，中間放上餡料，從一邊開始捏餃子；
7、將包好的餃子放在蓋簾上，依次包好所有的餃子，鍋中燒開足量的水，放入少許鹽，下入餃子，稍定型后，用漏勺順鍋邊推動，餃子就浮起來了，然后蓋上鍋蓋煮餃子；
8、水再次燒開后，點(diǎn)入小半碗涼水，蓋蓋繼續(xù)燒開，如此反復(fù)點(diǎn)入三次涼水后，敞蓋稍微煮一會，餃子就熟了，立即撈出裝盤即可。