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牛肉韭黃餃子餡調(diào)制步驟 牛肉韭黃餃子餡怎么調(diào)好吃

更新時(shí)間:2023-04-24 16:53:28作者:未知

牛肉韭黃餃子餡調(diào)制步驟 牛肉韭黃餃子餡怎么調(diào)好吃

1、冷凍的牛肉稍微解凍一下,用刀能切動就可以,這樣將牛肉切成肉餡比較容易。

2、蔥切碎,姜切碎備用。

3、牛肉餡放入料酒,高湯順一個(gè)方向攪拌,高湯要分兩次加入,使高湯充分融入到肉餡中,放入醬油,蔥,姜,鹽,調(diào)餡料,味素?cái)嚢杈鶆颍湃胧秤糜?0克攪拌均勻,最后放入食用油是為了鎖住肉餡里的水分。

4、韭菜洗凈控干水分。

5、韭菜切碎放入盆中,放入5克食用油攪拌均勻,使食用油均勻的裹在韭菜上,這樣韭菜和肉餡攪拌的時(shí)候就不會出水。

6、韭菜倒入肉餡中攪拌均勻,牛肉韭菜餃子餡就做好了。

本文標(biāo)簽: 餃子  韭黃  調(diào)制  步驟  

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