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1、材料：豆角150g、瘦肉100g、茄子150g、干辣椒10g、蒜5g、鹽3g、糖2g、蠔油3g、雞粉3g、柱候醬3g、生粉3g、香麻油2g。

2、茄子切條，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。

3、熱鍋熱油，茄子炸至表面微黃后，豆角炸1分鐘撈起。

4、熱鍋下油，肉末大火炒散

5、把蒜、辣椒干倒入鍋中炒香

6、加入50g清水，調(diào)味料。

7、豆角、茄子倒入鍋中翻炒，勾芡即可出鍋。