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十斤糖醋蒜的腌制方法(十斤糖醋蒜的腌制方法比例竅門)

更新時(shí)間:2023-08-21 21:46:40作者:佚名

十斤糖醋蒜的腌制方法(十斤糖醋蒜的腌制方法比例竅門)

1、準(zhǔn)備10斤大蒜,蒜最好選嫩的,不要選老的 。然后把蒜洗干凈備用,把洗干凈的大蒜去掉外皮,不要全扒光,留下一兩層層,大蒜瓣也不用分開(kāi),直接用完整的一頭大蒜去腌。剝好后再把大蒜的根剪掉,這樣更容易入味,可以剪得稍微露出一點(diǎn)蒜肉來(lái),蒜頭上的莖不要留太長(zhǎng),1公分左右就可以了。

2、鍋中加入1500毫升的清水,再加入50克的鹽,大火燒開(kāi)后關(guān)火放涼,完全晾涼后再倒入處理好的大蒜浸泡4個(gè)小時(shí)左右。這樣能更容易入味,大蒜的辛辣味也會(huì)少很多。

3、把蒜浸泡好之后,我們開(kāi)始調(diào)料:準(zhǔn)備10斤白米醋,加入2.5斤的白糖攪拌至化開(kāi),再加入50g的鹽,用筷子將鹽和白糖完全攪拌化開(kāi)。家里有也可以添加一些蜂蜜,效果更好。加點(diǎn)八角,茴香糖醋蒜的味道會(huì)更香。

4、準(zhǔn)備一個(gè)容器(最好是瓷質(zhì)的容器)寫干凈備用。等瓷器晾干水之后,把蒜裝進(jìn)瓷器里,倒入調(diào)好的湯料。再封瓶放置到陰涼的地方15-20天即可食用。

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