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1、白扣和白豆蔻一樣，只是叫法不同，白扣又名白豆蔻，白蔻仁。生活中它們的果實主要作為作調(diào)味料使用，烹制后有增香、開胃消食、解腥去膩的作用，讓食物變得更加馨香，是使用最多的香味鹵料之一。尤其是愛吃火鍋的人，相信對它們一定不陌生吧。

2、白扣（白豆蔻）的外形是圓球形，不顯著的鈍三棱，秋天成熟后果實的顏色為白或淡黃色，果皮易縱向裂開，里面包含著20到30粒種子，氣味聞起來苦香，味道辛涼微苦。

3、產(chǎn)地：白豆蔻的果實，原產(chǎn)泰國和柬埔寨，主產(chǎn)于兩廣、云南、海南等地，喜歡生長在陰濕的地方，或者在培育樹蔭之下。

4、用途：用于烹調(diào)和鹵菜可去腥增香，多用于鹵菜、燒菜。因自身帶有澀味，在烹制的時候它的用量也不大，雞肉鴨肉中可以適當(dāng)增加用量，去味增辛，香味十足。