湖南炒粉的做法和配方（湖南炒粉是什么粉）
2024-02-17
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更新時(shí)間：2024-02-17 11:58:48作者：佚名
準(zhǔn)備食材：絲瓜兩根，蔥一根，干紅辣椒三根，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量
制作步驟：
1、絲瓜去皮后切成滾刀塊，放入適量鹽稍微抓捏一下，使鹽分布均勻，腌制15分鐘。如果您購(gòu)買的絲瓜特別嫩，也可以不用去皮。
2、準(zhǔn)備一根香蔥，切成小段，幾根干紅辣椒。不能吃辣的就不要放辣椒了。
3、絲瓜腌好后會(huì)出很多水，將腌出的水倒掉。將絲瓜放入清水中，將多余的鹽分清洗干凈，撈出來(lái)擠干水分備用。
4、鍋中放入適量花生油，將蔥白和干紅辣椒放入鍋中小火爆鍋，炒出輔料的香味。然后將絲瓜倒入鍋中中火翻炒。絲瓜容易變黑還有另外一個(gè)原因，鐵鍋炒絲瓜也容易變黑，下次不妨換一個(gè)鍋試試看。
5、先嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入少許鹽；少許生抽，以增加鮮味?？焖俜淳鶆蚣纯沙鲥?。