檸檬茶怎么做最簡單 檸檬茶怎么做最簡單的做法竅門
2023-09-13
更新時(shí)間:2023-09-13 20:10:03作者:佚名
1、食材:黃辣丁10條,香辣醬一袋,泡辣椒適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,小白菜適量,花椒適量,鹽適量,料酒適量,白糖適量,雞精適量。
2、黃辣丁在魚檔讓攤主幫殺好,內(nèi)臟也都清理干凈,回家后再洗洗,然后用料酒和鹽腌制一下。
3、先大蔥切段、大蒜剝?nèi)ネ馄?,不切,要整個(gè)的。再將泡椒和生姜細(xì)細(xì)剁成碎,川菜講究將配料剁碎,剁的越碎越出味兒。
4、起鍋倒油,先將大蒜瓣炸的表面焦黃,然后下大蔥段、泡椒末和生姜末略,緊接著下香辣醬,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
5、加入一大碗水,淹沒魚即可。開水最好,沒有開水,涼水也行。加入一勺干花椒,喜歡麻的多放些。
6、開大火,湯滾開沸騰后,將黃辣丁推入。
7、繼續(xù)大火,來一小勺白糖,非常提鮮,熬煮2、3分鐘,時(shí)間不能長,熬煮的時(shí)間一長,魚肉就老了。期間不要頻繁翻動(dòng),因?yàn)轸~肉非常鮮嫩嘛,如果不停攪動(dòng)的話,魚皮會(huì)破,魚肉也會(huì)碎,可以用鍋鏟舀上湯汁澆在魚上,讓每條魚都均勻入味兒。
8、喜歡的勾個(gè)薄芡,不喜歡的,不勾芡也行,一勺雞精,關(guān)火,撒一把小香菜,即可裝盤。