鴨肉薏米冬瓜湯怎么做好（鴨肉薏米冬瓜湯怎么做好吃）
2023-08-29
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更新時(shí)間：2023-08-29 14:03:25作者：未知
1、得月樓
地址：姑蘇區(qū)太監(jiān)弄43號(hào)
吃貨心語：將傳統(tǒng)蘇幫菜的傳承做到了骨子里，講究四季有別，不時(shí)不食，每季來都有新意。
推薦理由：這是家頗具傳奇色彩的店，幾十年如一日致力于傳統(tǒng)蘇幫菜的傳承和創(chuàng)新，現(xiàn)已名揚(yáng)全國乃至全世界。說它傳奇，是因?yàn)閺N師中拿國家津貼的就有5個(gè)，有做過御廚，在中南海做菜的，還有已有五代傳承的老廚師，都是得月樓自己培養(yǎng)起來的。傳統(tǒng)72道蘇幫菜，得月樓在做的就有20多道，都是享譽(yù)中外的名菜。這里的菜品最講究四季有別，不時(shí)不食，每年都會(huì)隨季節(jié)變化增加時(shí)令菜。僅4塊肉就分：春有櫻桃汁肉、夏有荷葉粉蒸肉、秋有干菜扣肉、冬有美味醬方。另有四季菜單，3月一換。在得月樓，上的第一道菜永遠(yuǎn)是蝦仁，只因蝦仁跟蘇州話“歡迎”同音，寓意美好。對蘇幫菜菜品和文化的傳承，得月樓算是做到了骨子里。
2、清華酒樓
地址：姑蘇區(qū)東大街5-11號(hào)
吃貨心語：正宗蘇幫菜飯店，老底子蘇州人的最愛，因?yàn)榈氐?、新鮮、實(shí)在，所以靠譜。
推薦理由：位于古城區(qū)繁華地帶內(nèi)，門口沒有一個(gè)停車位，卻照樣每晚生意爆棚，不預(yù)訂根本吃不到。因?yàn)樗牡氐?、新鮮、實(shí)惠，老底子的蘇州人尤其喜歡來。要問有多地道?這里出品的全部是正宗蘇幫菜。有些現(xiàn)在年輕人很少甚至不會(huì)做的菜，你也能吃得到，比如香煎糟魚。有多新鮮?每天的菜售完無補(bǔ)，從不留過夜。有多實(shí)惠?一盤醬蛋五花肉、一盤清炒蝦仁上桌，相信你就會(huì)對此有很深刻的感受：這份量未免也太實(shí)在了吧，我和我的小伙伴都驚呆了。吃完再來盤免費(fèi)水果，真正的厚片西瓜，瞬時(shí)，好感度又上升幾倍。
3、湘膳餐飲
地址：相城區(qū)相城大道888號(hào)中翔生活廣場
吃貨心語：這家店的招牌菜江山多嬌，據(jù)說很多老店客人到店吃不到都要吵架。真應(yīng)了那句“江山如此多嬌，引無數(shù)英雄競折腰?！?/p>
推薦理由：江山多嬌集各種椒的滋味于一體，甜椒、醬椒、辣椒，覆蓋了整個(gè)魚頭。吃完魚肉，還可以下面條，很是入味。此道名菜背后有一個(gè)傳說：清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，成就了這樣一道湖南名菜。
4、百盛天地
地址：吳中區(qū)迎春路228號(hào)
吃貨心語：把蘇幫菜和杭幫菜結(jié)合起來，而且還翻新出新的花樣來，真正把蘇杭兩座天堂美食結(jié)合起來，在這里可以吃遍兩座天堂。
推薦理由：大廚余洪福來自杭州，精通杭幫菜，自打百盛開業(yè)的時(shí)候，他就“駐扎”在這個(gè)店里，把蘇杭的美味有機(jī)結(jié)合，推陳出新。更重要的是這里食材絕對新鮮，據(jù)說百盛天地，如果進(jìn)來的食材不夠新鮮的話，廚師們可以直接拒燒，這得是多大的范兒啊!當(dāng)然廚師們的任務(wù)不止把關(guān)新鮮度，還必須研發(fā)新菜，這也就難怪很多吃貨會(huì)覺得能夠在百盛天地常吃不厭了。要好吃，光出新還不行，還得帶感情。百盛天地對菜的要求是：色香味形藝魂， “魂”，說的是燒菜時(shí)要注入感情。用大廚的話說就是：“做菜，要把原料當(dāng)成活的來做?！?/p>
5、松鶴樓
地址：姑蘇區(qū)太監(jiān)弄72號(hào)
吃貨心語：不時(shí)不食。蘇州人吃，講究時(shí)令，松鶴樓便是演繹蘇派四季美食的絕好舞臺(tái)。松鶴樓餐桌上的美食盛宴，帶著春夏秋冬四季的美學(xué)，濃淡總相宜。
推薦理由：春夏秋冬，花樣常新。雖然是老字號(hào)，卻一點(diǎn)也不拘泥。各個(gè)季節(jié)都有自己的專用食單，要對應(yīng)四季的美味，到這張?zhí)貏e的食單上找，就對了。當(dāng)然提到松鶴樓，除了要說說四季的話題，一定也繞不開那些招牌美食，比如松鼠桂魚，形似松鼠，頭吊尾巴翹，上桌吱吱叫，吃上一口，脆爽中滿浸著酸甜鮮香，比如創(chuàng)新改良過的碧螺蝦仁，喝口碧螺春，再吃蝦仁，吃完了蝦仁，再抿上一口茶，在若有若無之間，盡得茶藝和蝦仁的妙處。諸如此類，好多蘇幫菜，淡淡的清爽中，帶著濃濃的蘇州味道。
6、石家飯店
地址：吳中區(qū)靈巖山景區(qū)箭河路1號(hào)
吃貨心語：坐落在木瀆古鎮(zhèn)的它，保留了太多關(guān)于太湖關(guān)于江南的原汁原味，且細(xì)品它的石家飯店十大名菜和天下第一菜，這是鮮美，也是歲月的滋味。
推薦理由：但凡愛吃蘇幫菜的，誰人不知石家飯店，它善用太湖淡水魚鮮烹調(diào)，歷經(jīng)數(shù)代，形成了以十大名菜為主的獨(dú)特的菜肴體系，世有石菜之譽(yù)。于右任、李宗仁、李濟(jì)深、沈鈞儒、張治中、邵力子、葉楚傖、杜月笙、張大千……數(shù)百年來，有太多名人在這里留下過贊美之詞。這里有著名的鲃肺湯，也有口味正宗的母油船鴨、響油鱔糊。每一道菜就秉持著蘇幫菜不怕繁瑣的精致工藝。值得一提的是，搬了新地址的石家飯店靈巖店如今還有了一個(gè)碩大高端的婚禮中心。其間擁有著可以擺放100桌的豪華婚宴大廳，甚至可以對整個(gè)婚禮大廳進(jìn)行360度的攝影。