土豆紅燒雞的家常做法(土豆紅燒雞的家常做法大全)
2023-10-12
更新時間:2023-10-12 21:20:56作者:未知
1、主料:高筋面粉25g、低筋面粉170g、枧水2g、轉(zhuǎn)化糖漿115g、植物油35g。
2、輔料:五花肉200g、蔥花10g、姜1片、雞蛋1個、生抽15g、十三香5g、香油7g、鹽2-3g。
3、將高粉、低粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、植物油,倒入盆中。
4、將盆中主料混合均勻,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。
5、將五花肉、蔥沫、姜沫、生抽、香油、雞蛋液、十三香粉、鹽,放入盆中攪拌均勻至肉餡兒上勁兒。
6、將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個,揉成小團后搟成皮,放入肉餡兒20g。
7、包裹成圓形。
8、開口向上,放進50g的月餅?zāi)>咧?,再倒扣過來按壓。將依次做好的月餅放在烤盤上。
9、烤箱預(yù)熱180°,烤5分鐘后,取出刷一層蛋清液,再繼續(xù)烤20分鐘即可。