如何制作東北紅燒帶魚 東北紅燒帶魚的家常做法
2023-09-25
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-09-26 02:51:55作者：佚名
1、茄汁拌面。
用料：
西紅柿1個(gè)大的、雞蛋1個(gè)、西蘭花1小朵、大蔥。小蔥。熟芝麻適量、棍棍面1小把、油+鹽+胡椒粉+生抽+蠔油適量。
做法：
（1）先煮面，選用的是棍棍掛面。中間點(diǎn)2次水，煮至7分熟。
（2）撈出后，用涼水沖透，一定要沖透哦，這是面條Q彈有嚼勁的密訣。盡量控干水分，用油拌勻備用。
（3）煮面期間準(zhǔn)備食材。西紅柿去皮切丁，越細(xì)越好。1個(gè)雞蛋，1小朵西蘭花，大蔥、小蔥、熟芝麻。雞蛋煎一煎，西蘭花焯下水。
（4）開始炒茄汁：熱鍋油溫5成放入大蔥爆香，加入西紅柿丁，少加些水，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油攪拌均勻，調(diào)至中、小火。煮成糊狀，淋入香油，攪拌均勻茄汁就炒好啦。
（5）煮面的湯燒開放入面，把面燙透撈出濾水份盛盤。澆上茄汁，擺放好煎蛋和西蘭花。撒上熟芝麻和小蔥就好啦。
2、炸饃兒片。
用料：
剩饅頭2個(gè)、鹽水適量、油適量。
做法：
（1）涼饅頭兩個(gè)。
（2）切成片，不要太薄。
（3）鹽加水提前化開，把饅頭片放進(jìn)去兩面都蘸上鹽水后拿出來。
（4）鍋中放入適量的油。
（5）油溫8-9成熱放饃兒片，中大火炸。
（6）一面上色后翻面。
（7）簡單，好吃，咸香不油膩。
（8）剛炸好外焦里軟，涼了放進(jìn)保鮮袋，內(nèi)外都是軟的，配碗粥，不知不覺就能吃好多。
3、番茄雞蛋疙瘩湯。
用料：
西紅柿適量、雞蛋3個(gè)、面粉4勺、姜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法：
（1）西紅柿適量，在西紅柿上打上十字刀口，將西紅柿裝入碗中并倒入開水，浸泡5分鐘。5分鐘后取出西紅柿剝?nèi)ネ馄ず笄械羰恋?。將西紅柿切片、切絲后再切成小丁，裝盤備用。
（2）雞蛋三個(gè)，打散打勻后備用。面粉4勺，一邊攪拌一邊加適量的水，用筷子打成面糊，攪打上勁。
（3）鍋燒熱，去適量的油，光鍋后下入西紅柿丁，大火煸炒至變色。變色后一邊炒一邊用勺背壓碎西紅柿粒，直到炒融。炒融后加入適量的水，再加入適量的姜末、鹽、胡椒粉，用勺子推均后煮開。
（4）煮開后轉(zhuǎn)小火，依次扒入面疙瘩，推均后蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。5分鐘后加入適量的雞精，推均。一邊攪動(dòng)，一邊慢慢倒入雞蛋液，雞蛋液全部下入后關(guān)火，美味即成。