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鵪鶉怎么吃法好吃

更新時(shí)間:2023-09-13 17:48:12作者:未知

鵪鶉怎么吃法好吃

1、麻辣鵪鶉

原料:鵪鶉四只,干辣椒20克,蔥段,姜片,食用鹽,料酒,醬油,雞精,花椒,干辣椒,辣椒油,奶湯,植物油各適量。

做法:首先要把鵪鶉宰殺,處理干凈。處理鵪鶉的時(shí)候要注意,不僅要把鵪鶉肉洗干凈,還要把鵪鶉爪子和頭去掉。然后把鵪鶉的腿骨放在胸骨下方,放入熱油鍋里面炸到金黃色,拿出來(lái)瀝油。之后,趁著炸鵪鶉的油鍋,下入蔥段,姜片炒香,再放入花椒,干辣椒炒出麻辣味,最后加上準(zhǔn)備好的奶湯,醬油,料酒,雞精,用來(lái)調(diào)味。然后再放上鵪鶉,大火將水燒開(kāi),水開(kāi)之后,關(guān)成小火,煮到鵪鶉肉爛熟,最后淋入辣椒油,用大火收一下汁,出鍋裝盤(pán)就可以了。

2、鵪鶉蓮藕湯

原料:鵪鶉500克,蓮藕200克,大蔥一顆,食用鹽適量,味精1/2小匙,白糖一小匙,料酒一大匙,辣椒油,色拉油各兩大匙。

做法:首先要把鵪鶉宰殺處理干凈,剁掉,頭和爪子,然后從尾部開(kāi)膛,掏出內(nèi)臟洗干凈,切成兩半,放到開(kāi)水鍋里面,加上兩勺料酒,稍微焯一下,撈出來(lái)瀝水,留著備用。之后我們來(lái)處理一下蓮藕,把蓮藕用刮皮刀把皮刮去,洗干凈,切成蓮藕片。大蔥剝一下表層的硬皮兒,洗干凈,切成蔥段,留著備用。然后我們?cè)阱伬锩娴挂稽c(diǎn)色拉油,等油燒熱之后下入蔥段,辣椒和白糖炒香,然后再放入蓮藕翻炒一會(huì)兒,之后再加上八杯清水,大火將水燒開(kāi),然后再放上鵪鶉煮大概半個(gè)小時(shí)左右,最后加上一點(diǎn)兒食用鹽和味精,用來(lái)調(diào)味,就可以出鍋了。

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