正宗雞蛋灌餅燙面步驟 雞蛋灌餅的面怎么弄
2024-07-07
更新時間:2024-07-07 20:33:16作者:未知
1、準(zhǔn)備一定量的油倒進(jìn)炸鍋里,然后放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸,這個過程需時頗長,需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色,即可離火。
2、把蔥段撈出倒進(jìn)器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒,再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調(diào)制成濃汁。
4、煮面,但切記不能煮得太軟,要不一會兒就沒有了口感。煮面的時候可以在水里加少量的油,這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好后在冷開水中過一下。
5、面煮好后,把剛才調(diào)制好的蔥油濃汁淋在面條上,拌勻后再散上香蔥段就可以了。