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1、5個雞蛋，分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。

2、將5湯匙的白糖加到蛋黃中，用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入300g面粉，一邊加一邊上下翻拌勻，直到拌成略稠的蛋糊。

3、拌好的蛋糊放一邊，開始打蛋白。

4、將2湯匙的白糖加到蛋清里，再加入少量鹽，朝一個方向劃圈打，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。

5、電動打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

6、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈。拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹梗笥脺自诎韬玫牡案夂蟿澥?，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡刺破。

7、做蛋糕的準(zhǔn)備工作就做好了，接下來就是用電飯煲蒸蛋糕。