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1、食材：翅根450克、食用油20克、冰糖3顆、料酒10克、淀粉適量、孜然若干。

2、將買來的新鮮翅根清水洗干凈，挨個放入空盤中。

3、在翅根外表面撒入一層芡粉和冰糖，這樣可以使表皮光滑醇香，嚼起來口感有致，不那么干澀。

4、倒油后，用筷子將翅根夾入鍋中開中火煎炸，筷子不斷夾著翻下使受熱均勻。

5、外皮粘油底的一面炸至微黃后再次翻過，使其煎炸亮黃，七分熟。

6、熟時慢慢收汁油，等待適會兒，將夾出鍋即可。

7、酥酥脆脆的原味吃起來味道很佳，大家若喜歡有點(diǎn)辣辣的滋味，撒入表皮孜然粉或辣椒同樣別具風(fēng)味。