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1、原料：肥瘦相間的豬肉200克、干淀粉一小把、雞蛋清一個(gè)、蔥姜各適量、胡椒粉少許、醬油兩小湯勺、鹽少許、味精少許。

2、將肉用攪拌機(jī)或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

3、放入干淀粉很蛋清朝一個(gè)方向攪打均勻，再放入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘。

4、將腌制后的肉末再放入鹽，味精，和醬油調(diào)味（鹽不能最早就放，早就放進(jìn)了鹽，把肉里的水分都?xì)⒊鰜砹?，肉也就不滑嫩了）?/p>

5、然后再準(zhǔn)備自己喜歡的一些配菜。

6、配菜準(zhǔn)備好后，就根據(jù)自己做丸子的量燒一鍋開水，水里放上一大片姜和幾片蔥，水開后放入配菜先將其煮到八分熟。

7、將配菜煮到八分熟后，開始捏丸子，把手充分洗干凈，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個(gè)小球，再用勺子掛到鍋里（此時(shí)一定開最小火）。

8、都一一刮完后開大火煮開，再關(guān)到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調(diào)一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了。