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1、準(zhǔn)備食材。雞蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、蔥花、生抽 。

2、豆腐腦分南北，蒸蛋亦如此。先說(shuō)南方蒸蛋，蛋奶混合，兩勺白糖，可多放，根據(jù)自己口味。

3、用篩子慮2遍，把網(wǎng)里的殘留甩掉?；蛘哂脗€(gè)減肥的方法，不停攪動(dòng)，表面出了泡沫就撇掉，最后越來(lái)越少。目的是蒸出來(lái)光滑養(yǎng)眼，否則跟蜂窩樣布滿小孔。不在乎外觀的直接省略此步驟，最后加點(diǎn)葡萄干。北方的更簡(jiǎn)單，直接把雞蛋打好，加點(diǎn)點(diǎn)水。

4、錫紙或2層保鮮膜，扎幾個(gè)孔蒸。防止水汽滴落，不好看還影響味道。

5、蒸10分鐘，關(guān)火放2分鐘，突遇冷蛋收縮。做好之后擺造型，放點(diǎn)水果勾引小孩吃。還可以把奧利奧碾碎撒上，或放點(diǎn)巧克力等引誘手段。咸的直接澆點(diǎn)生抽，香蔥切碎一放即食。南北生活方式由蒸蛋可見一斑。