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1、豬板筋一塊洗干凈切成小條，蒜苔切段，豬板筋用少許鹽、白糖、淀粉腌制均勻后加入少許植物油封油。

2、熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用。

3、底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好后裝起備用。

4、鍋里放入適量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香。