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1、主料：豬血一塊、尖椒適量、蔥花適量、姜末適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。

2、豬血一塊，切成約5毫米厚的厚片。

3、鍋內(nèi)加適量清水，燒至微微冒泡，下豬血。

4、全程小火，保持水不要開(kāi)鍋，汆燙2分鐘。

5、燙好的豬血備用。

6、尖椒和其它調(diào)料提前備好。

7、炒鍋加適量的油，開(kāi)大火。

8、爆香蔥姜，加入適量生抽、鹽，加尖椒翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火。

9、加入燙好的豬血。

10、輕輕翻動(dòng)，防止破碎，待豬血均勻的粘上調(diào)料厚，加適量雞精，翻兩下即可。

11、出鍋裝盤(pán)，美味即成。

12、用不開(kāi)的水汆燙和大火炒調(diào)料轉(zhuǎn)小火炒豬血是保持滑嫩的關(guān)鍵。