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1、冬瓜排骨湯。冬瓜去皮，洗凈，切塊。豬排骨洗凈，剁塊。蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑殹⒇i排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

2、黑豆排骨湯。將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋，煲40分鐘以上，最后加鹽調味即可。

3、薏米排骨湯。薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結，排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末。砂鍋內放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉小火，20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢燉1個小時。關火前5分鐘放鹽調味即可。