炒花生米的做法(炒花生米的做法大全)
2024-02-13
更新時(shí)間:2024-02-13 14:02:00作者:佚名
炒花生米主要原料是整齊、無(wú)損的花生米,食鹽、大料、花椒、蒜。 設(shè)備用具:大炒鍋、鐵篩。
制作方法
1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中,并加入去皮搗碎的大蒜,然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開(kāi)水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時(shí),撈出攤開(kāi)晾干。
2.翻炒:在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒,用火炒熱后,及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響,用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí),改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子,剩下的花生米就是炒花生米。在炒花生米的過(guò)程中,要經(jīng)常攪動(dòng),以免花生米燒焦炒糊。