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1、低筋面粉指筋度低的面粉，低筋面粉適合做蛋糕、餅干等各種甜點(diǎn)。

2、中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉適合做面食、鍋貼皮等煮食。

3、高筋面粉的蛋白質(zhì)含量較高，適合做吐司、面包或者披薩這類美食。

4、高筋面粉的蛋白質(zhì)含量約在12.5%至14%，中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9%至12.5%，而低筋面粉的蛋白質(zhì)含量則是在9%以下。