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餃子餡兒都有啥的(餃子餡有哪些食材)

更新時間:2024-09-18 09:45:59作者:未知

餃子餡兒都有啥的(餃子餡有哪些食材)

1、豬肉餡:五花肉,醬油,料酒,鹽,香油,蔥末,姜泥。  制作方法:五花肉剁成泥,放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥,如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去,攪拌均勻,然后往肉餡里加少許水,繼續(xù)攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。

2、素菜餡,大白菜洗凈,切為細(xì)末,用精鹽腌漬后,擠干水分,水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒,雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液,炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼后剁碎,加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻,再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,素菜餃子餡即成。

3、餃子的營養(yǎng)價值:餃子皮是用面粉做的,屬于主食,它含有糖類、維生素等,是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類,這種搭配非常合理。肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等

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