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1、首先要先把黃瓜洗凈，然后把它放案板上拍碎，這一步很關(guān)鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實(shí)那樣味道并不會(huì)很好。把黃瓜拍碎，然后切成塊狀放入一個(gè)碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

2、接下來就是調(diào)涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入一些蒜末，調(diào)入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調(diào)好以后，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后，拿出來就可以食用了。

3、冷藏后的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經(jīng)過15分鐘的泡制，醬汁也己經(jīng)湛入到黃瓜中，吃起來也是相當(dāng)入味的，不論是拌什么飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個(gè)小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點(diǎn)，頭次腌制黃瓜的多余水分一定要倒掉再放醬汁。