蒸茼蒿的做法 面粉蒸茼蒿的做法
2023-12-18
更新時(shí)間:2023-12-18 19:13:13作者:佚名
1、原料:冰凍黃花魚一頭;輔料:花生油、蒸魚豉油、生姜切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒;
2、黃花魚都是冰凍冷鮮的,市場(chǎng)或者超市買魚的時(shí)候記得叫老板或者專門殺魚的地方給殺好,然后拿回來(lái)直接沖洗干凈,但是一般外面殺的魚不太干凈,自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈,魚鱗也可以在刮干凈下。
3、魚沖洗干凈后用青紅酒均勻的涂抹黃花魚,然后腌制片刻;
4、把生姜切幾片備用,然后把蔥洗干凈撕成蔥絲,蔥白切段備用;
5、此時(shí)拿一個(gè)盤子,在底下放上生姜片,把魚的背脊切下,這樣可以讓黃花魚整頭趴著,放上蔥白,這時(shí)候就可以把鍋里的水燒開,等燒開了把魚放進(jìn)去蒸,注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋;
6、然后把蒸魚碗里的水倒掉,因?yàn)檎趑~過(guò)程碗里會(huì)不少水的,接著把蔥絲鋪在魚面上,倒入適量蒸魚豉油,燒點(diǎn)滾燙的油,用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用,其他調(diào)味料都不需要,蒸魚豉油足夠上味了。