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肉絲卷餅的家常做法(肉絲卷餅的肉絲怎么做好吃)

更新時間:2023-07-15 19:02:47作者:佚名

肉絲卷餅的家常做法(肉絲卷餅的肉絲怎么做好吃)

1、卷餅原料:面粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2大勺;卷餡原料:黃瓜1根、里脊肉200克、雞蛋2只、甜面醬半小碗、糖1小勺、油1大勺、蔥姜適量。

2、面粉中倒入120克滾開水,邊倒邊用筷子攪拌,最后攪成雪花狀的面片,加入一半的涼水和成不黏手的面團(tuán),加蓋一旁醒制。

3、黃瓜洗凈,蔥切絲姜切末,里脊肉切成細(xì)絲,雞蛋打散,蛋液里加入2小勺水和少許鹽。

4、平底鍋放適量油,鍋熱后,將蛋液分次倒入鍋中,攤成薄蛋皮,然后將蛋皮切絲,黃瓜切條。

5、醒好的面團(tuán)拿出揉勻,搓成長條,切成餃子大小的劑子,將劑子按扁后,刷上一層油,撒少許面粉,再刷少許油,兩個劑子摞在一起,用搟面杖搟成直徑22厘米左右薄餅。

6、平底鍋擦少許油,鍋熱后將薄餅放鍋中小火烙,一面烙出黃斑后翻面,餅鼓起來即可出鍋,趁熱撕開,用保鮮膜包住,保持餅的濕潤柔軟。

7、鍋中放一大勺油,油熱后,將里脊肉絲放入鍋中翻炒,肉絲變色后,加入姜末和蔥絲爆香,最后加入甜面醬翻炒,加入1小勺糖提鮮,關(guān)火。

8、將餅鋪平,在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲和醬肉絲,然后卷起來即可享用。

本文標(biāo)簽: 肉絲卷餅的家常做法  

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