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吃莧菜為什么要焯水 吃莧菜為什么要焯水呢

更新時間:2023-07-20 20:11:42作者:佚名

吃莧菜為什么要焯水 吃莧菜為什么要焯水呢

1、莧菜和菠菜一樣,都是屬于草酸含量較高的蔬菜,因此食用前用水焯一下比較好。沒有經(jīng)過焯水的莧菜吃起來會有澀口感,而且其中的草酸會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。

2、將莧菜清洗干凈以后就可以準(zhǔn)備焯水了,給莧菜焯水切記時間要短、速度要快。因此,燒水的時候就要多燒些水,水量越足莧菜受熱的時間就越短。燒水的時候還要在水里加鹽,能起到保護莧菜顏色的作用。

3、把鍋里的水燒開后保持大火,倒入瀝凈水的莧菜,不必要等到鍋里的水再次燒開,看到莧菜葉片開始變軟就可以出鍋了,時間很短的。

本文標(biāo)簽: 莧菜  

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