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1、食材：低筋粉100g、黃油65g、糖粉50g、鹽漬梅子2個(gè)。

2、將50克糖粉倒入軟化的黃油中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)。

3、將鹽漬梅子去核切成細(xì)末。

4、篩入低筋粉，加梅子細(xì)末，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。

5、把面團(tuán)搓成圓柱體，直徑可個(gè)人掌握。用油紙包好放冰箱冷凍室一個(gè)小時(shí)以上。如果直徑5厘米左右，就要一個(gè)半小時(shí)以上，直到凍得堅(jiān)硬。

6、從冰箱取出來(lái)，切成5mm的薄片，擺放在墊了油紙的烤盤(pán)中。放入預(yù)熱好的烤箱。

7、放中層，上下火180℃，烤15分鐘左右，看到餅干表面微金黃即可。各人烤箱功率不同，要自己掌握好時(shí)間。