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1、空心菜用清水洗干凈。

2、鍋里放入適量的清水，加熱到水沸騰，然后向鍋里加入一勺食用鹽。

3、把剛剛洗干凈的空心菜撈出，控干水分，然后放到熱水里燙30秒。

4、當菜葉軟下來的時候，用勺子取一勺的食用油放入到鍋里，攪拌均勻，在燙1分鐘，撈出即可。

5、取一個干凈的鍋，加熱 ，鍋里倒入少許的油，再把蒜沫加入爆香。

6、當蒜沫發(fā)出香味的時候，把燙好的空心菜快速倒入鍋里，翻炒，再加入適量的食鹽，翻炒均勻，2分鐘即可出鍋。

7、把空心菜盛到盤子里以后，再淋上少許的食用油在菜上，這樣做出來的空心菜顏色翠綠且不會變黑。