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1、雞中翅5個(gè)，面包糠適量，面粉適量，雞蛋液適量，大蒜適量，菜油適量，生抽適量，老抽適量，黑胡椒適量，白糖適量，鹽適量。

2、雞中翅加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖，另外再加入些蒜末。

3、抓勻提前腌漬一個(gè)小時(shí)，這樣更易于入味。

4、依次準(zhǔn)備好干面粉、雞蛋液和面包糠，分別放在小碗和碟子中。

5、把腌好的雞翅先放在干面粉里滾一下，使雞翅先沾上一層干面粉。

6、再放入蛋液中浸一下，這樣炸出來(lái)更酥脆。

7、最后放在放有面包糠的碟子里滾一下，使雞翅外層都沾上一層面包糠。每個(gè)雞翅都按照這種順序處理，處理完閉后再油炸。

8、鍋中倒入一湯碗的菜油，油燒到五六成熱，放入雞翅油炸，炸前可以放入一粒面包糠試一下，下油鍋開(kāi)花了油溫就合適了。

9、要反復(fù)地翻面，這樣不容易焦掉，降溫后再續(xù)炸。

10、小火炸約5分鐘，外皮呈金黃色，外脆里嫩，雞肉也熟了，真的是好香呀。