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1、主料：羊蝎子1250克，蔥1根，姜5-6大片。

2、輔料：花椒40粒左右，草果1顆，大料2個，干辣椒2根，枸杞10粒，甜面醬1袋，黃酒5大匙，醬油2大匙，冰糖1小匙。

3、買羊蝎子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊。

4、回家后放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反復的洗，直到洗到水清。

5、把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開。

6、開鍋后撇掉湯里的血沫子。

7、撇到湯清。

8、為了讓羊蝎子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。

9、往鍋中倒入蔥、姜、料包。

10、將兩根辣椒、甜面醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。

11、蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發(fā)的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。