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1、用料： 蛋黃1個(gè)；植物油225克；白醋25克；糖粉25克 。

2、做法：

（1）將雞蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液與糖粉混合均勻，有點(diǎn)發(fā)白，微微蓬松的狀態(tài)。倒入一點(diǎn)的油，用打蛋器快速攪拌，攪拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混為一體。

（2）等第一次加油打勻以后，再第二次加油，繼續(xù)攪拌，一直攪拌至蛋液和油混為一體。

（3）加油打勻以后，再第二次加油，繼續(xù)攪拌，一直攪拌至蛋液和油混為一體。

(4)隨著不斷的攪拌，蛋糊會(huì)越來(lái)越濃稠，油必須分多次加入，每一次加入需要攪拌均勻。

(5)拌至油和蛋液混為一體，才能再次加油。

(6)等油加了一半量以后，一點(diǎn)點(diǎn)的倒入加煉乳，跟油一樣，分多次加入。

(7)直到油和煉乳全部加完，蛋液和油混合均勻，變成濃稠狀即可。

(8)沙拉醬就做好了。