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1、食材：雞爪500g、檸檬1個(gè)、香菜適量、鹽適量、砂糖2勺、雞精少量、料酒適量、八角適量。

2、新鮮雞爪洗凈備用，去掉雞指甲。

3、一個(gè)雞爪切三瓣，洗凈過沸水。

4、放在鍋中，大火開后，關(guān)小火，大約煮7——8分鐘的樣子，不用太熟，有嚼勁，煮好后過涼水。

5、把所有食材放入盆中，腌制10分鐘左右的樣子。

6、把調(diào)料放入煮好的雞爪中，攪拌均勻。

7、檸檬雞爪腌制大約2小時(shí)左右上色，就可以吃啦。