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乾坤獅子頭的做法

更新時(shí)間:2023-07-06 06:58:48作者:未知

乾坤獅子頭的做法

1、材料:牛肉末300g、洋蔥半個(gè)、大蔥半根、鮮香菇4-5個(gè)、五香粉適量、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量、味琳一湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5-10g、生粉1湯匙、小蔥1根。

2、洋蔥大蔥統(tǒng)統(tǒng)切末。

3、雞蛋煮熟,剝殼。

4、香菇去蒂,切小丁。香菇洋蔥大蔥牛肉末混合。

5、加入味琳,醬油,黑胡椒碎,白胡椒粉,五香粉,蠔油,拌勻。反復(fù)摔打30次左右。

6、取三分之一肉餡,抱住一個(gè)雞蛋,團(tuán)成球。如此做兩個(gè)乾坤抱蛋獅子頭,再做一個(gè)實(shí)心獅子頭。獅子頭烤箱220度,烤10分鐘,定型。

7、調(diào)紅燒汁:生抽:老抽:冰糖=2:2:1。

8、加入紅燒汁、豬骨高湯、水,放入烤好的獅子頭,差不多可以沒過獅子頭的量。

9、大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右。

10、不斷用湯匙盛起來湯澆到獅子頭上。

11、煮好的獅子頭撈出來先。調(diào)生粉汁,澆入剩余的湯汁里。大火煮到粘稠。澆到獅子頭上。

12、再撒上蔥花即可。

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