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1、豆腐是素菜。

2、豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類(lèi)制作而成，豆類(lèi)食品屬于植物，雖然他蛋白質(zhì)含量高但是它屬于蔬菜科所以是素菜。

3、豆腐性味甘、咸、性寒、無(wú)毒。主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

4、每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。