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1、玉米粒一盤，黃瓜/胡蘿卜適量，淀粉/白糖適量。

2、悼水玉米粒一盤，取黃瓜一小段，先切成片，再改刀切成黃瓜粒，胡蘿卜一小段，先切成胡蘿卜片再切成粒，我們把玉米、黃瓜 胡蘿卜粒焯一下水，鍋內(nèi)燒水，把玉米、黃瓜胡 蘿卜粒倒入鍋內(nèi)，焯水一分鐘 用涼水快速?zèng)_洗。

3、裹淀粉焯過水以后 倒入盤中，加入一勺吉士粉，吉士粉能增色增香，家庭吃可以不放，加入3到4勺淀粉，顛盆拌勻，喜歡吃甜的，可以放一點(diǎn)白糖，把每個(gè)顆粒上面都均勻的裹上淀粉。

4、上鍋先燒一鍋熱油，把油燒到7成熱，倒出來(lái)備用，在煎的過程中要用熱油澆玉米烙，油燒熱以后倒在一個(gè)盆中備用，現(xiàn)在開始煎玉米烙，鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，火不能太大，把玉米、胡蘿卜、黃瓜粒倒入鍋內(nèi)，用手按實(shí)，鍋太熱時(shí)可以關(guān)火或起鍋涼一下鍋。

5、煎炸繼續(xù)煎一分鐘左右 淋上兩三勺子熱油，熱油的量能浸住玉米烙就行，玉米不要?jiǎng)?，晃?dòng)鍋?zhàn)?，避免糊底粘在鍋上?/p>

6、出鍋煎一到兩分鐘，用勺子推動(dòng)玉米烙 能感覺開始變硬，就能起鍋控油，涼了以后就會(huì)非常的酥脆好吃，聽切的聲音就能聽出非常的酥脆。